薩摩燒酒
薩摩燒酒
十月末到十一月初是鹿兒島收獲地瓜最繁忙的季節，也是“地瓜燒酒”工匠們一年中最忙碌的時期。名滿日本的薩摩燒酒（地瓜燒酒）（薩摩焼酎）除了釀酒師細致的手工釀造方法外，使用新鮮地瓜也是這裏的一大特色，醇香濃厚的地瓜燒酒品質完全取決於原料的新鮮程度。和眾多世界名酒產地一樣，比如波爾多葡萄酒的波爾多、蘇格蘭威士忌的蘇格蘭，根據WTO官方認證，只有在鹿兒島（鹿兒島舊稱薩摩）制造的燒酒才可以稱之為“薩摩燒酒”。薩摩燒酒是質地與工藝的品牌象征，也是鹿兒島人的驕傲。用黑薩摩燒（黒ぢょか）品嘗加溫的薩摩燒酒，在鹿兒島被稱為是“地方流”。
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