萨摩烧酒
萨摩烧酒
十月末到十一月初是鹿儿岛收获地瓜最繁忙的季节，也是“地瓜烧酒”工匠们一年中最忙碌的时期。名满日本的萨摩烧酒（地瓜烧酒）（薩摩焼酎）除了酿酒师细致的手工酿造方法外，使用新鲜地瓜也是这里的一大特色，醇香浓厚的地瓜烧酒品质完全取决于原料的新鲜程度。和众多世界名酒产地一样，比如波尔多葡萄酒的波尔多、苏格兰威士忌的苏格兰，根据WTO官方认证，只有在鹿儿岛（鹿儿岛旧称萨摩）制造的烧酒才可以称之为“萨摩烧酒”。萨摩烧酒是质地与工艺的品牌象征，也是鹿儿岛人的骄傲。 用黑萨摩烧（黒ぢょか）品尝加温的萨摩烧酒，在鹿儿岛被称为是“地方流”。
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